Nova Friburgo é considerada a Capital da Truta, produzindo em média 4 toneladas do peixe por mês, os seus rios de águas geladas e cristalinas são apenas um dos diferenciais que favorecem a criação da espécie na região.

Segundo a Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), ao todo, são 18 produtores de truta cadastrados na instituição e a maior concentração da produção está localizada no distrito de Lumiar, na localidade de Macaé de Cima, além de Salinas e Três Picos. A truta produzida por aqui é também é vendida para Teresópolis, Petrópolis e municípios da região metropolitana do Rio de Janeiro.

Durante o mês de novembro os estabelecimentos participantes do festival criarão pratos a base de truta com valores diferenciados e toques especiais de cada chef.

O Festival conta também com workshops de gastronomia, concurso de pratos e degustação de cervejas, cachaças e cafés. O público poderá participar de oficinas no Friburgo Shopping e aprender as receitas dos pratos oferecidos no festival.

Serão realizadas também aulas de culinária e oficinas de harmonização de cervejas, cachaças e cafés e concurso gastronômico com os restaurantes participantes, que apresentarão pratos inéditos para o público e para jurados.

Nova Friburgo espera por você!

Venha saborear a melhor truta da sua vida.

Descubra Nova Friburgo e a sua gastronomia!

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